Le Pin y Petrus, las dos joyas de Pomerol, gran epicentro del Merlot. Después de la clásica Cabernet Sauvignon, variedad insigne de grandes vinos tintos –reseñada aquí días atrás–, les hablaré hoy de la Merlot, igual de trascendente, tanto en Francia como en otras zonas del mundo. Como antesala, es clave poner de manifiesto el entorno donde estos dos cepajes confluyen. Burdeos, región del sudoeste francés, bañada por dos importantes ríos: el Garona y el Dordoña. La margen izq

A los pocos años de ocupar México, Hernán Cortés impulso con vehemencia la produccion local de vinos.. Hugo Sabogal México, soberana del Mezcal y del Tequila, del Pulpe y la Charanda, del Sotol y la Raicilla, ostenta otro título insospechado en el universo de las bebidas fermentadas y destiladas: haber sido la primera y más importante productora de vinos de las Américas. No se lo propuso. Ese honor le fue impuesto por su más severo colonizador: Hernán Cortes, hidalgo de Casti

La fiebre alemana por el vino espumoso tiene al Sekt como su principal emblema. ¿Cuál es su secreto? Hugo Sabogal La palabra Sekt alude los vinos espumosos alemanes. Por tanto, ahora que este tipo de producto empieza a remontar fronteras, cabe subrayar que el vocablo Sekt se refiere a cualquier bebida carbonatada, desde la más comercial hasta aquellas que les hablan de tú a tú a los mejores burbujeantes franceses. A diferencia del champán (Francia), el cava (España) y el Fra

El excelente trabajo en el interior de la sala de barricas simula el caso de un barco boca abajo. Foto: Bdegas Campillo. Hugo Sabogal Al llegar la década de los noventa, Julio Martínez–integrante del pujante Grupo Faustino, el mayor exportador de vinos de la Rioja– decidió que había llegado el momento de dar rienda suelta a un capricho: crear un entorno a imagen y semejanza de los célebres châteaux franceses, cuya principal característica consiste en agrupar bodega y viñed

Altazor es el vino icono de la chilena Viña Undurraga. Hugo Sabogal Durante sus veintisiete años de actividades, la guía chilena de vinos Descorchados , con sede en Santiago, nunca había premiado con 100 puntos a un vino de su propio país. A no pocos notables aspirantes los ha calificado dentro de los 90 puntos, pero ninguno se había hecho merecedor del premio mayor. En la más reciente edición de Descorchados Informe Chile 2025 se ha anunciado la decisión de otorgarle 100 pu

El intenso color del hollejo de la variedad Cabernet Sauvignon anticipa su intenso color en copa. Hugo Sabogal, periodista Hablar del clásico Cabernet Sauvignon obliga a fijar la mirada en cualidades que sobresalen en tiempo y lugar. Tiene a Burdeos (Francia) como punto de partida, y demuestra que, a medida que amplía sus fronteras, convence con bríos propios. El prototipo : Revela atributos como intensidad, cuerpo, concentración y fuerza tánica, al igual que aromas y sabores

Aunque se perciba como novedad, el Prosecco Tranquilo forma parte de la historia de la ampliamente conocida versión espumante. Hugo Sabogal ¿Alguien es capaz de imaginar cómo se reaccionaría si los grandes champanes franceses dejaran de ser exclusivamente vinos con burbujas y optaran por mostrarse como vinos tranquilos, es decir, sin efervescencia? La reacción sería de asombro, rechazo e incredulidad, sin hablar de una sensible pérdida de posicionamiento en la categoría. Una

Chanel: de los aromas de sus perfumes a los aromass de sus vinos. Foto: Chanel. Hugo Sabogal Hasta hace poco, la relación entre lujosas casas de moda y renombradas bodegas de vinos se había limitado a unos escasos protagonistas, eso sí, unidos por un mismo llamado: el del gusto por las cosas lindas. Pero hay más que eso. En el juego están, entre otros, Chanel, el grupo Louis Vuiton Möet Hennessy (LVMH), Bulgari y Ferragamo. Todos han tomado conciencia de que el maridaje vino-

Después de haber igualado a los escoceses en whiskies, los japoneses se lanzan a potenciar sus podido vinos. Hugo Sabogal En la actual Norteamérica enófila, nada supera la palpitante fiebre por los vinos japoneses. Saturados por la abundancia de productos franceses, italianos y españoles de alta gama, coleccionistas, entusiastas y sommeliers encuentran ahora en la propuesta nipona una enorme cantera de emociones y posibilidades. El fenómeno comenzó tras la pandemia y tomó fu

Tienda física de Marpico-Rappi que sirvió de soporte físico al arranque del acuerdo. Cortesía de Marpico. Hugo Sabogal, periodista La transformación digital en el vino no camina sino que avanza dando zancadas. Nadie habría podido imaginarse, hace menos de cinco años, que dos empresas en fronteras opuestas de la actividad económica decidieran acercarse para asegurar un lugar en el mercado. Es así como Marpico Vinos y Licores S.A., tradicional importadora y comercializadora de

La adición de compuestas es común en destilados oscuros como rones y whiskies. Hugo Sabogal Un reciente rifirrafe entre el Consejo Regulador del Tequila (CRT) y la Alianza Libre de Aditivos (AFA, en inglés) ha puesto en evidencia la magnitud alcanzada por la adición de ingredientes exógenos en este y otros destilados. Aunque la práctica de agregar sustancias para corregir deficiencias o potenciar fortalezas es de larga data, varios grupos de presión han comenzado a exigir el