La joya de la corona

Altazor es el vino icono de la chilena Viña Undurraga.

Hugo Sabogal

Durante sus veintisiete años de actividades, la guía chilena de vinos Descorchados, con sede en Santiago, nunca había premiado con 100 puntos a un vino de su propio país. A no pocos notables aspirantes los ha calificado dentro

de los 90 puntos, pero ninguno se había hecho merecedor del premio mayor.

En la más reciente edición de Descorchados Informe Chile 2025 se ha anunciado la decisión de otorgarle 100 puntos a Altazor 2021, marca concebida como la joya de la corona del portafolio de Viña Undurraga, fundada hace 140 años. Y más significativo aún, la variedad dominante en Altazor 2021 es Cabernet Sauvignon, vid líder en del vino chileno y símbolo de su imagen en el mundo.

Rafael Urrejola, enólogo jefe de la centenaria Viña

Undurraga, de Chile, y responsable de Altazor.

El incansable Urrejola

La distinción, ante todo, destaca el trabajo de ese incansable buscador de terroirs llamado Rafael Urrejola, enólogo jefe de Undurraga y directo responsable de Altazor. Y, claro, resulta ser también aliciente a la gestión en pro de la excelencia del Grupo de Vinos del Pacífico (GVP), propietario de Undurraga, conformado por las familias Picciotto y Yuraszeck, la primera de origen colombiano.

La sustentación esgrimida por el crítico chileno Patricio Tapia, director de Descorchados, se basa en lo que él considera una osada ‘operación rescate’ del Cabernet Sauvignon chileno, emprendida por Urrejola.

Para Tapia, Altazor vuelve a la idea de ese Cabernet Sauvignon elegante y sutil que le dio imagen internacional al Cabernet chileno. Ese estilo de los primeros Cabernet que se deslizaban por la boca, sin aristas, solo con suavidad y elegancia. Y señala: “Altazor ofrece una mirada fresca, frutal, una mirada clásica de Cabernet, muy lejos de las sobreextracciones tan usuales en esta variedad. Es un Cabernet importante, no por su peso, sino por su propuesta".

Altazor 2021 (94% Cabernet Sauvignon, 4% Carignan y 2% Carménère) nace en Pirque, zona situada al oriente del río Maipo, a los pies de las primeras estribaciones de los Andes, a unos 700 metros de altitud, significativos para los estándares chilenos. Es el lugar donde se originan algunos de los mejores Cabernet Sauvignon chilenos, marcados, según Tapia, por su expresión frutal y su elegancia. Altazar 2021, en su parecer, es el mejor ejemplo de ese sabor de lugar. Y concluye: “Es un Cabernet importante, no por su peso, sino por su propuesta, por apelar a la fineza antes que a la superconcentración. Si alguien alguna vez habló de la elegancia del Cabernet chileno, este vino lo ilustra”.

Retomando caminos

Altazor también abre caminos, porque, según Tapia, “muestra una nueva ruta, aunque de nueva no tenga mucho. Más bien es un camino que no se ha transitado hace ya tiempo y cuya huella parecía perdida”. Y vienen otras marcas detrás.

Si este honor no fuera suficiente, el International Wine Challenge 2025 acaba de calificar al Altazor 2022 (la siguiente añada) como “el mejor vino tinto o chileno”. En un mismo año, dos grandes albricias para Undurraga, que dejan jugoso el paladar.

* PDC Vinos y Licores SAS distribuye las marcas de Undurraga en Colombia.

**Esta columna fue publicada en la sección ‘Entre Copas y Entre Mesas’ en la edición dominical del diario El Espectador, Bogotá, Colombia. (22/06/2025)