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Así nos definen las bebidas
Un tinto devela una personalidad reflexiva, pausada, conocedora y aspiracional. Hugo Sabogal Las bebidas no hablan ni oyen. Sin embargo, cuando buscamos asociaciones entre lo que estas comunican frente a los rasgos de personalidad de quienes las disfrutamos surge un curioso mapa de afinidades. Para quienes estudian la psicología del consumidor, estos enlaces constituyen una cantera de información que devela motivos, emociones y comportamientos a la hora de utilizar productos
hace 4 días2 Min. de lectura
Rolland: súbita partida
Michel Rolland, el gran enólogo global, sentó un precedente en el mundo del vino muy difícil de igualar. Foto: Rolland Collection. Hugo Sabogal Si algo define la vida del francés Michel Rolland, considerado el primer y más influyente 'enólogo viajero' del mundo durante más de cinco décadas, los remito al comentario publicado en Instagram el pasado 20 de marzo por sus coequiperos de Rolland & Associates, pocas horas después de un infarto letal. “Seguía lleno de energía y con
31 mar3 Min. de lectura
El sommelier, reinventado
Para los nuevos consumidores, la figura del sommelier debe transmitirles informalidad y expresividad, y capacidad de orientarlos y engañcharlos sin jerga rebuscada. Fo to: London Wine Competition. Hugo Sabogal A la par con la creciente dificultad de incorporar nuevos consumidores al mercado del vino, bodegas y comercializadores se han lanzado a estudiar iniciativas para mitigar las actuales tasas de descenso en el consumo. El reto exige simplificarles a los nuevos consumido
23 mar3 Min. de lectura
Vinos en clave femenina
No no sólo son propietarias y autoras de marcas, sino que forman parte vital del ciclo productivo y creativo del sector. El eslogan traduce: 'Propiedad y elaboración de mujeres'. Los actuales vaivenes en los que se mece la realidad del vino han demorado sacar a la luz otra tendencia irrefrenable. Y es que las mujeres consumidoras se han convertido en una fuerza económica dominante en el sector. Tanto así que ya alcanzan el 59 por ciento de la cuota total de participación, se
16 mar3 Min. de lectura
Insignias de Vinho Verde DO
Vinho Verde no hace alusión a una variedad de uva ni a un vino en particular. Su nombre se inspira en la sinfonía de verdes del entorno. Foto de Divinho. Hugo Sabogal Afortunados los viñateros de Sudáfrica, Australia, Oceanía y las Américas, donde el sol pleno se posa casi todo el año sobre cientos de miles de hectáreas de viñedos, suministrándoles abrigo y calor para dar vida a cientos de miles de litros de vinos de buen cuerpo, alcohol medio-alto y descriptores de frutas ma
9 mar3 Min. de lectura
Veteranos cortejan a la GenZ
Mi Piace (que traduce en español 'Me Places') es un vino italiano que se despoja de la pompa chamñañera para vestirse del color de las fresas. Sus ligeras burbujas hacen el resto. Hugo Sabogal He venido recogiendo en las últimas semanas acontecimientos que asedian a la escuela clásica del vino, cuya manera de hacer las cosas no convence a las nuevas generaciones. Eso de procesos de intervención, uso de levaduras exógenas, extracción de color, clarificación, estabilización y
17 feb3 Min. de lectura
La opción del miti-miti
Los vinos con porcentaje intermedio de alcohol hacen carrera entre un amplio grupo de consumidores. Mayores, por supuesto. Una empresa líder es The Gente Wine, de Alemania. Foto: Korkenknaler. Hugo Sabogal En vez de quedarse de brazos cruzados ante los crecientes desafíos enfrentados por los vinos tradicionales –cuestionados por su formalismo, tecnicismo, costosos procesos de elaboración y elevados niveles de alcohol (o sea, todo lo opuesto a lo que exigen los nuevos consum
9 feb3 Min. de lectura
