La hora del café funcional

Los cafés funcionales, además de cafeína, se complementan con superalimentos y suplementos alimenticios con la idea de mejorar el rendimiento diario y el bienestar general de consumidor.

Hugo Sabogal

Un nuevo fenómeno asciende en el horizonte del café, impulsado por las preferencias de salud y bienestar de un número creciente de consumidores. A este suceso se le conoce con el nombre de "cafés funcionales".

Así, añadir endulzantes o lácteos para mejorar la experiencia ha pasado a ser un hábito cuasi-bizantino. El nuevo alboroto gira alrededor de insumos y complementos que, además de agradar, ofrecen resultados tangibles en el consumidor.

Por categorías, estos ingredientes incluyen adaptógenos, superalimentos y suplementos, los cuales armonizan con los nuevos estilos de vida del cliente, permitiéndole mejorar su rendimiento diario y su bienestar general.

Plantas, hierbas, hongos, suplementos...

Atlas Plus es una de las marcas líderes en el segmento.

Algunas de las promesas del valor del café con hongos.

Para quienes ignoran qué es un ‘adaptógeno’, se trata de plantas, hierbas y hongos que ayudan al cuerpo a resistir y adaptarse al estrés físico, mental y emocional, restaurando el equilibrio interno.

Aunque la tendencia se extiende a muchas otras bebidas, la razón por la cual se pone énfasis en el café es la presencia de cafeína en su composición. Igual de llamativo es su ramillete de presentaciones, que van desde filtrados, espressos, cappuccinos, lattes, americanos y macchiatos, hasta flat whites y cold brews. Con respecto a la cafeína, todos los estudios coinciden en que “mejora el ánimo y potencia los niveles de energía”.

Los cafés funcionales incluyen compuestos que exaltan el equilibrio y agudizan la concentración. He seleccionado algunas mezclaas, tomando como referencia un extenso listado publicado por el portal Cafe Zero Point Six.

Los estilos del café, grandes aliados

Fríos o calientes, los distintos estilos de café forman parte de la nueva experiencia.

-Latte de café con cacao & maca: ofrece sabores agradables y aterciopelados. Además, los compuestos naturales del cacao despiertan percepciones de bienestar; los de la maca (gingsen peruano), estabilidad de ánimo y resistencia.

-Café de lavanda y manzanilla: infusión suave, recomendada para aliviar la tensión en momentos de estrés.

-Café flat white con vitaminas: aumenta las vitaminas del complejo B y apoya la producción natural de energía, reduciendo la fatiga.

Otras mezclas agudizan la concentración y despiertan la creatividad.

-Café con L-Teanina: combina la estimulación del café con el efecto calmante de la L-teanina del té verde. Su objetivo es crear concentración constante.

-Cold Brew de menta: fresco y vigorizante. Destaca la capacidad natural de la menta para estimular los sentidos y mantener la mente alerta.

También se ofrecen opciones para restaurar la energía.

-Café de colágeno: repara los músculos, mantiene la piel sana y asegura la movilidad articular.

En resumen, esta es una pequeña muestra. Cada día, la selección de cafés y mezclas funcionales se amplía ingeniosamente. Por tal razón, resulta atractivo para las cafeterías, que ya reportan aumentos en ventas y en nueva clientela.

*Esta columna se publicó en la sección 'Entre Copas y Entre Mesas' en la edición domilnical del diario El Espectador, Bogotá, Colombia (17/05/2026)