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Francia: cerveza supera al vino
- hugosabogal
- hace 2 días
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Hugo Sabogal
La noticia le ha dado la vuelta al mundo. Y no es para menos.
Francia, meca histórica de la producción y consumo de vino, acaba de cederle espacio a la cerveza como la primera bebida de elección entre sus habitantes.
Según un reciente informe de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV), los franceses bebieron 22,1 millones de hectolitros de cerveza en 2025 frente a 22 millones de hectolitros de vino.
La diferencia no es abultada, pero sí confirma la creciente caída del consumo de una bebida que, por siglos, fue compañera inseparable de la nación gala.
El ‘pan liquido de cada día’
En sus días de gloria, el vino fue para los locales un alimento básico. Incluso, llegó a calificársele como el “pan líquido” de cada día. Y no menos destacable es que se sirvió con los almuerzos escolares hasta mediados del siglo XX.
Pero las cifras de la descolgada son evidentes: el consumo per capita cayó de un total de 130 litros anuales en los años 60 a entre 30 y 40 litros anuales en la actualidad. Y la tendencia continúa.
Tales cambios tienen un origen variado.
Uno de ellos –y cada vez más puntual– es el entorno económico incierto, que ha llevado a los consumidores a obrar de manera cautelosa con lo que compran y lo que beben. Igualmente, los hábitos de consumo han cambiado y las comidas en familia son menos frecuentes y más relajadas.
Los jóvenes, con la cerveza
Para los jóvenes franceses, la cerveza es más barata y se acomoda a su personalidad y a los encuentros informales con compañeros y amigos, particularmente cuando comparten eventos deportivos. Además, les atraen cada vez más las versiones sin alcohol, cuyas ventas han crecido en Francia de manera constante: un 12% en 2025.
Estos cambios llegan en un momento difícil para el negocio vitivinícola francés, afectado por la disminución generalizada del consumo y por la caída de sus exportaciones, como resultado de las recientes tensiones comerciales con Estados Unidos. Sin excepción, estos escenarios afectan sus ventas y proyecciones. Lo que fue una suposición cultural —que el vino era esencial y no podía faltar— deberá ser revaluada antes las actuales circunstancias.
En Burdeos, el vino se rejuvenece
Lo prioritario es que un pais como Francia –donde el cultivo de la vid es vital para la actividad agrícola, y el vino lo es para el turismo y la identidad nacional– deberá reajustar su visión en estos tiempos de cambio.
Denominaciones de origen como Burdeos, por ejemplo, avanzan en esa dirección y hoy se muestran abiertas, rejuvenecidas y menos encumbradas.
Cabe aquí una reflexión de Louis Pasteur sobre la bebida: “Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres (“Una botella de vino contiene más filosofía que todos los libros del mundo”).
*Esta columna se publicó en la sección 'Entre Copas y Entre Mesas' en la dominical del diario El Espectador, Bogotá Colombia (31/05/2026).
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