Elton Zero 0%, un mega hit

Elton John pasó de beber grandes champanes a diseñar el primer espumoso cero alcohol de alta gama en el mundo.

Hugo Sabogal

Fue un día de 1990 cuando Sir Elton Hercules John (mejor conocido como Elton John), cantante, compositor y pianista británico, admitió que había tocado fondo por cuenta de su adicción al alcohol. Era hora de recobrar la sobriedad. En ese propósito lo acompaña David Furnish, su esposo y famoso director musical, quien también dejó de beber en 2024.

Como a ambos les ha gustado ser anfitriones y celebrar con amigos, se pusieron en la tarea de buscar sustitutos. Probaron cervezas y vinos 0% alcohol, sin encontrar nada parecido a los emocionantes champanes del pasado.

Furnish contactó entonces a Paul Schaafsma, creador de Benchmark Drinks, empresa dedicada a crear y administrar bebidas personalizadas para conocidos personajes del Jet Set. Figuran entre sus clientes la actriz australiana Kylie Minogue, el cantante Gary Barlow, el cocinero Gordon Ramsey y Sir Ian Bothams, figura legendaria del cricket.

Bajo la supervisión personal de Elton John, Benchmark Drinks planteó desarrollar un espumoso sin alcohol de alta gama al que bautizaría con el nombre de Elton Zero. Mientras que bebidas similares se han vinificado desalcoholizando el vino –proceso que conduce a la pérdida de aromas y sabores–, el Elton Zero Blanc de Blancs nacería como una bebida 0% alcohol desde el principio. Se elaboraría con uvas naturales. Realizaría su proceso de fermentación mediante el empleo de bacterias 'buenas', capaces de impedir el desarrollo del alcohol, sin perder rasgos seductores como notas frutales y florales, y un final de sahuco y azahar.

Fórmula detrás del éxito

El famoso cantante promueve Elton Zero como aliado de momentos íntimos..

...o como aliado en la barra de un bar.

En particular, el Elton Zero utiliza cepas Chardonnay de clima frío, cultivadas en el norte de Italia. Luego se le incorpora un extracto natural de té verde para lograr textura y toque de finos taninos. El paso siguiente es inyectarle gas carbónico hasta obtener finas y persistentes burbujas. Para concluir, su terminado se realiza en Alemania, país líder en la producción de vinos sin alcohol.

De esta manera consigue emular la experiencia de beber un champán de alcurnia, pero a una fracción del precio. Una botella de Elton Zero cuesta US$13. Según Furnish, la idea es ponerlo al alcance de todos los seguidores del cantante, porque “Elton es perfeccionista, pero no elitista”. Lanzado en enero de 2025,  Elton Zero ya es el vino con burbujas de 0% alcohol más vendido en el Reino Unido. En el segundo semestre se lanzará en Estados Unidos y en Australia.

Elton John: reviviendo el arte de compartir con festín de burbujas y cero alcohol.

El portal www.eltonjohn.com lo resume así: El Zero “trae alegría y celebración al mundo del 0% alcohol, basándose en la creencia de que el tiempo que pasamos juntos es para sentirnos bien, tanto en el momento como en la mañana siguiente. Aporta un toque de brillo a cada ocasión: desde noches íntimas en casa, hasta grandes salidas y todo lo que hay entre medio”. Además de cadenas y tiendas, ya está disponible en célebres restaurantes del Reino Unido y Europa. John cumple así su credo de eliminar el alcohol, pero no la felicidad.

*Esta columna se publicó en la sección 'Entre Copas y Entre Mesas' en la edición dominical del diario El Espectador, Bogotá, Colombia (05/07/2026).