Blancos de uvas tintas, todo un fenómeno

El Cuentista es uno de los pioneros en la elaboración de un White Tempranillo en España.

Hugo Sabogal

El 26 de agosto de 2023 les compartí el lanzamiento del primer Malbec Blanco (White Malbec) hecho con uvas de la principal variedad tinta de Argentina. La iniciativa fue de Bodega Trivento, con sede en Mendoza, que ya ha logrado posicionarlo como el blanco más vendido del país austral.

Otros competidores incluyen a Artesano Argento White Malbec; Land of Malbec White Malbec; Dadá #391 Art White Malbec; Killka White Malbec, y Misterio White Malbec.

Trivento White Malbec fue el pionero en la categoría. Hoy lo acompaña un creciente numero de competidores en Argentina.

Killka White Malbec es otra alternativa argentina dentro del creciente número de etiquetas lanzadas en fechas recientes..

Y recientemente, en Chile, se conocieron pruebas con cepajes tintos como Pinot Noir, País, Syrah y Garnacha

Por si fuera poco, el modelo también ha inspirado a un creciente número de productores en otros puntos cardinales del planeta.

Vale señalar que los blancos de uvas tintas aparecieron por primera vez en la segunda mitad del siglo XVII, en la región francesa de Champaña. Allí, en antiguas bodegas, monjes de la época mezclaron la pulpa de la cepa blanca Chardonnay con las pulpas transparentes de las tintas Pinot Noir y Pinot Meunier. El mayor cuidado fue evitar que las pieles de las tintas tiñeran de rojo el vino blanco resultante. Y a la par lograron darles mayor cuerpo y peso en boca a los champanes de la región.

Un blanco de uvas tintas mezcla en la misma copa sensaciones frutales y florales típicas de los blancos con sugerencias propias de los tintos, tales como frutos rojos y especias. Sin duda, estamos ante un vino único y complejo que enriquecerá el espectro enológico y también el gastronómico.

Este blanco de Cabernet Franc amplía la tendencia en la región de Oregon, noroeste de Estados Unidos.

En tiempo récord, la nueva catagoría se ha extendido a otras regiones vitivinícolas como Oregon, en la costa oeste de Estados Unidos. Allí se elaboran ejemplares como White Pinot Noir y White Cabernet Franc, producidos por casas como Willamette Valley Vineyards, Jackalope Wine Cellars y Leah Jørgensen Cellars. También hay propuestas con tintas tales como Mourvèdre, Cinsault y Merlot.

Más al sur, en México, bodegas como Rivero Gonzáles Blanco, del Valle de Parras, elabora blancos con Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Nebbiolo.

Cantina LaSelva, de Toscana, en Italia lanzó una versión de Sangiovese Bianco.

Y al otro lado del océano, en Toscana, la Cantina LaSelva produce un interesante blanco a partir de la emblemática tinta Sangiovese.

Y como España no puede quedarse atrás, Bodega Pradorey, de Castilla y León, ha lanzado la marca El Cuentista, basada en la tinta Tempranillo. Es un vino robusto y de buena estructura, ideal para acompañar desde pescados hasta carnes. Adicionalmente, Pradorey se propone complementar su Tempranillo Blanco con residuos de tanque provenientes de la uva blanca Verdejo. ¿El resultado? Un vino todavía más exuberante.

En definitiva, la oferta de blancos de uvas tintas sigue en ascenso, lo que demuestra que estamos ante un movimiento positivo y en plena marcha.

*Este texto fue publicado en la sección 'Comer y Beber', columna 'Entre Copas y Entre Mesas', en la edición dominical del diario El Espectador, Bogotá, Colombia (16/08/2026).